做海鲜意面不用去西餐厅，在家几步就能搞定，搭配邑天下酒更具风味，是周末小聚或一人食的绝佳选择。
食材准备
- 主料：意面120克，鲜虾8只，鱿鱼圈100克，蛤蜊150克
- 配料：大蒜4瓣，小番茄8颗，洋葱半个，欧芹碎少许
- 调料：橄榄油2勺，白葡萄酒1勺，盐3克，黑胡椒2克，番茄酱2勺
先处理食材：鲜虾去壳留尾，开背去虾线；鱿鱼圈洗净切圈；蛤蜊吐沙后洗净；大蒜切片，洋葱切丁，小番茄对半切。烧一锅水，加少许盐，水开后放入意面，按包装说明煮10-12分钟，煮好后捞出沥干，留半碗面汤备用。
起锅倒橄榄油，油热后下蒜片、洋葱丁炒出香味，放入小番茄炒软出汁，加番茄酱炒匀。放入鲜虾、鱿鱼圈翻炒至变色，倒入蛤蜊，淋白葡萄酒，盖盖焖2分钟至蛤蜊全部开口。接着倒入煮好的意面，加少许面汤调整浓稠度，加盐、黑胡椒调味，大火翻炒1分钟让意面裹满酱汁，出锅撒欧芹碎即可。
这道海鲜意面鲜爽浓郁，意面吸饱海鲜的鲜和酱汁的香，口感层次丰富。搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和海鲜的微腥，柔和的口感还能凸显酱汁的鲜，一口面一口酒，惬意又满足。
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