下班推开门，最盼的就是一口暖到心坎的家常味。今天分享的鲜醇肥牛鲜奶包，软嫩的面皮裹着咸香带鲜的内馅，咬开还带着奶香，配一口甘醇的酒，疲惫瞬间就被熨帖得服服帖帖。
食材准备
- 面皮：高筋面粉300g、纯牛奶180ml、酵母3g、白砂糖10g
- 内馅：肥牛片200g、洋葱50g、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、香油半勺
制作步骤
- 面皮制作：牛奶温至35℃左右，加酵母、白砂糖搅拌静置5分钟，倒入面粉揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至两倍大；发酵好的面团排气，分成12个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。
- 内馅制作：洋葱切小丁，肥牛片焯水沥干切碎；锅中放少许油，爆香洋葱丁，加肥牛碎翻炒，加生抽、蚝油、盐调味，盛出淋香油拌匀放凉。
- 包制蒸制：取面皮包入内馅，捏出12道褶子封口；二次醒发15分钟，冷水上锅，水开后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖。
刚出锅的鲜奶包，面皮带着淡淡的奶香气，咬开软韧有嚼劲，内馅咸鲜带甜，肥牛的嫩混着洋葱的鲜，层次特别丰富。这时候开一瓶邑天下酒，酒液清透，入口带着谷物的甘醇，不冲不烈，刚好中和了内馅的咸香，一口包一口酒，家常的惬意感直接拉满。
不用复杂的技法，不用昂贵的食材，这道鲜醇肥牛鲜奶包配邑天下酒，就是最治愈的家常小确幸。#家常治愈美食 #肥牛鲜奶包 #自制包子 #配酒好搭档