杭州老底子的粗菜馆里，菜单上常有一道不起眼却点单率极高的家常菜——南瓜藤末炒双色。所谓"双色"，一般指搭配了两种颜色对比鲜明的辅料，常见的是红椒与毛豆，或是咸蛋...
一碗姜汁锅仔鱼，杭州人的暖胃记忆 杭州的粗菜馆里，总有几道菜是菜单上不起眼、老客却必点的。姜汁锅仔鱼就是其中之一。它谈不上精致，甚至有些"土气"，但正是这种朴实...
杭州人做鱼，讲究一个“鲜”字。西湖醋鱼名气大，但老杭州的灶头间里，更常见的是一道豆腐蒸鲜鱼——粗菜馆里的招牌，家常桌上的常客。豆腐垫底，鲜鱼铺面，一蒸一淋，鱼肉...
杭州老底子的味道：秋葵炒螃蟹 在杭州的粗菜馆里，秋葵炒螃蟹是一道颇具代表性的家常菜。它不追求精致摆盘，讲究的是食材本味与火候功夫。秋葵的黏滑与螃蟹的鲜甜相互交融...
合肥紫桐酒店有一道旺销菜，叫腊猪油蜂窝豆腐。它的做法不算复杂，关键是两样食材：腊猪油和蜂窝豆腐。腊猪油是腊肉熬出的油脂，带着烟熏咸香；蜂窝豆腐是经过冷冻再解冻的...